제철 음식 #08_도미 효능 및 주의사항

 

안녕하세요, 나랑이 입니다!

 

오늘은 회나 구이 및 찜 다양한 요리로 내 입맛대로 즐길 수 있는 오늘은 제철을 맞이 한 영양만점 도미에 대해 알아보려 합니다.

< 도미 효능 >

 

  √     혈관 및 심장 건강

도미에는 타우린 이라는 성분이 풍부하게 들어있는데 이는 혈관 청소부라고 부르는 고밀도 콜레스테롤 HDL 의 농도를 높여주며 체내에 있는 노폐물을 몸 밖으로 배출 시켜주어 혈액 순환에 도움을 준다고 합니다.

 

또한 오메가 3 지방산이 도미에 풍부하게 함유 되어있어 혈중 수치를 낮추고 혈관 염증을 줄여주며 협압을 안정 시키는데 도움을 준다고 합니다, 또한 심장 질환의 위험을 감소 시켜주며 심혈관계를 강화시켜 심장 박동을 조절하는데 도움을 준다고 합니다. 

 

  √     간 기능 개선 및 피로 회복

피로회복제에 함유 되어있는 타우린 성분이 도미에 풍부하게 함유 되어 있어간 세포 활성화에 작용하여 피로회복 및 간 기능을 개선해주고 알코올 해독에도 도움을 준다고 하며 다량의 미네랄 성분도 포함되어 있어 간과 신장의 기능을 높여주는데 도움을 준다고 합니다.

 

  √     뇌기능 개선 및 눈 건강

연구에 따르면 정기적으로 오메가 3를 섭취하는 것이 뇌기능을 촉진 시키고 나이가 들면서 발생 할 수 있는 인지 기능 감소를 줄일 수 있으며 뇌 활동을 강화하고 정신 건강을 유지하는데 도움을 주는 촉진제 역할을 한다고 합니다.

 

또한 망막 건강을 유지하는데 중요한 역할을 하며비타민 A와 비타민 D 성분이 들어있어 눈의 정상적 기능을 지원하여 밤 시력 개선 및 시력저하를 예방해 전반적으로 눈 건강을 보호에 도움을 준다고 합니다.

 

  √     다이어트 및 피부미용

도미는 지방이 적고 단백질이 풍부하게 함유 되어있어 다이어트 시 체중감량에 도움이 되고 영양이 풍부하여 다이어트 시 부족한 영양을 보충 해주며 오메가 3 성분이 피부 염증 반응을 억제하고 건강 세포막을 유지하는 역할을 하여 피부 노화를 방지하고 탄력을 개선하는데 도움을 준다고 합니다.

 

또 젤라틴 뮤과다당류 미네랄 성분이 풍부하게 함유 되어 있어 피부를 재생을 촉진 시키고 피부를 환하게 만들어 주고 기미, 주근깨, 잡티 등의 개선에 도움을 준다고 합니다.

 

  √     면역력 강화 및 성인병 예방

비타민 D와 비타민 B12가 풍부하게 함유되고 있어 면역력 강화에 도움을 줄 수 있으며 특히 오메가 3는 염증 반응을 조절하고 면역계의  건강을 증진하는데 중요한 역할을 하며 면역 세포의 활성화에 도움을 주어 감염에 대한 신체 저항력을 높일 수 있다고 합니다.

 

도미에는 타우린 뿐만 아니라 다양한 영양소들은 혈압을 안정 시켜주어 고혈압, 담석, 심장질환, 동맥경화, 비만, 암, 골다공증 등 각종 여러 성인병 예방에 도움을 준다고 합니다.

 

 

< 도미 100g 당 주요 영양성분표 >

니아신 6.50mg	인268.00mg	비타민 A 101.00㎍RE
나트륨 110.00mg	지질 1.60g	비타민 B1 0.20mg
단백질 19.60g	철분0.50mg	비타민 B2 0.09mg
당질 1.20g	칼륨 367.00mg	비타민 B6 0.46mg
레티놀 101.00㎍	칼슘48.00mg	비타민 E 1.50mg
아연 0.49mg	회분 1.60g	콜레스테롤 65.30mg
엽산 0.40㎍

 

도미 100g 당 103kcal

 

TIP. 신선한 도미 고르는 방법

-  눈이 투명하고 맑아야하며 피부가 윤택이 나고 탁력있고 매끄러워야 합니다, 아가미가 붉거나 핑크색이며 금박이 돌아가는 것이 신선한 도미 입니다. ( 눈이 흐리거나 탁하고 어가미가 푸른 색이나 회색이면 신선도가 떨어진 것이니 구매를 피하는 것이 좋습니다. )

 

- 비늘이 밀착 되어있고 빛나며 바다의 상쾌한 냄새가 나는 것이 신선도가 높은 도미 입니다. ( 부분적으로 떨어진 비늘이나 흐리고 탁한 비늘에 부패하거나 고약한 냄새가 난다면 신선도가 떨어진 것이니 구매를 피하시는 것이 좋습니다. )

 

- 도미는 몸통이 튼튼하고 굽지 않아야 하며 손으로 눌렀을때 즉시 복구되는 것이 신선도가 높은 도미 입니다.

( 고기가 손상되거나 변색된 부분이 있고 가시가 깨져있거나 부러져 있다면 신선도가 떨어진 것이니 유의하시길 바랍니가. )

 

< 도미 건강하게 먹는 방법 >

- 가정에서 조리 및 보관하실 경우 

먼저 생선을 깨끗이 세척 후 꼬리와 함께 지느러미들을 가위로 잘라주시고 비늘을 칼등으로 긁어내주세요.

( TIP. 물에 담가 긁어내면 비닐이 덜 튀깁니다. )

 

통으로 조리 할 경우 아가미를 벌려 내장을 빼낸 뒤 다시 한번 세척 후 사용하는 것이 좋고 머리를 자르는 음식의 경우 재빨리 내장을 빼내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 조리하는 것이 좋다고 합니다.

 

생선 손질 후 회나 찜 및 볶음, 구이 그 외 기타 다양한 방법으로 각자 자신의 취향대로 조리 해드시면 되겠습니다, 하지만 시간이 여유치 않는다면 사먹는 것도 좋은 방법이라 생각합니다.

 

또한 도미를 보관하실때는 깨끗하게 손질한 도미를 사용 할 용도에 맞게 자른 뒤 소분하여 비닐팩에 담아 냉장보관 하시면 됩니다.

 

※ 삼치 섭취 및 주의사항 ※

대형 해양생선에 수은이 존재 할 수 있어 수은 과다 섭취 시 신경계 및 발달 문제를 일으킬 수 있으므로 임신 중인 여성이나 어린이들은 과도한 양의 큰 크기의 생선을 피하는 것이 좋으며 작은 크기의 도미를 선택하거나 수은 함량에 대한 권고사항을 따르는 것이 중요 합니다.

 

- 알레르기 및 건강 상태 고려

도미를 비롯한 해산물은 적절한 보관과 조리가 이루어지지 않을 경우 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아와 기생충에 노출될 가능성이 있어 신선하지 않은 도미를 섭취 할 경우 복통, 설사, 구토 들의 증상이 나타날 수 있으니 유의하시길 바랍니다.

 

해산물 알레르기가 있다면 도미 섭취를 피해야 하며 섭취 시 피부발진, 가려움증, 부종, 두드러기, 호흡곤란 등의 상태 이상이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다.